Saveurs et Traditions des Montagnes du Jura
 
 
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Foires et Salons Biologique en France et en Belgique
 



>> Journées des Vins de France à Seichamps 54 du 04/02/2017 au 05/02/2017

>> Salon des Vignerons et des Produits du Terroir à Jarny 54800 du 11/02/2017 au 12/02/2017

>> Au Rendez-Vous des Terroirs d'Ailleurs à Remiremont 88200 du 25/02/2017 au 26/02/2017

 


Un terroir d'exception : Les montagnes du Jura. Le savoir faire, la passion  de toute une filière d'artisans en Bio et Traditionnel : du producteur de lait au fromager et à l'affineur qui, par ses soins, permet de porter le fromage à son optimum de dégustation.
Nous devons soutenir cette production artisanale traditionnelle et biologique.

Un peu d'histoire

Fromage Tête de Moine   

A decouvrir

Balade Gourmande   

 

 

BALADE GOURMANDE

Une bouffée d'air frais dans les montagnes du Jura à la découverte d'une région, de fromages plus ou moins connus, affinés dans leur cave d'origine.
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AFFINAGE ET CONSERVATION

  Après une sélection rigoureuse, les fromages seront stockés dans notre cave dans les meilleures conditions, planche d'épicéa, température, hygrométrie, et soins appropriés pour chaque fromage: ( retournement, frottage régulier ) des soins nécessaires pour une qualité extra.

ASTUCIEUX

Vous retrouverez ces fromages sur les salons ( voir page Foires et salons  ). Les fromages Tête de Moine Traditionnel et Bio pourront être expédiés ( voir page Tarif Tête de Moine ).

A CONSOMMER AVEC DELECTATION

Venez participer à ces découvertes gustatives riches en intensité et en diversité...Laissez nous vous inviter à ce voyage en gastronomie fromagère, n'hesitez pas à nous rendre visite sur les salons, nous aurons le plaisir de vous faire connaître le fromage Tête de Moine AOP de la fromagerie de Courtelary, ainsi que le fromage Tête de Moine Bio de la fromagerie de Fornet-Dessous.

 

Notre sélection de produits
Mont d'Or
Le Mont d'Orest un fromage fabriqué exclusivement avec du lait de vache entier, mis en oeuvre à l'état cru et emprésuré. Il s'agit d'un fromage à pâte molle, non cuite, légèrement préssée, de consistance crémeuse ayant la forme d'un cylindre plat.

Tête de Moine BIO
Entreprise familiale la fromagerie de Fornet-Dessous produit le fromage Tête de Moine Bio, ainsi que les productions locales Moron Bio, Fornet ( produit du terroir certifié ) et Gruyère AOP

Bleu de Gex Bio : 15.60€ le Kilo Bleu de Gex Bio
Fromage à pâte persillée, au goût très fin, il dégage une faible odeur de cave et de champignons, rehaussé par sa petite pointe d'amertume...

Raclette Bio 15.40€ le Kilo Raclette Bio
+ de 10 semaines d'affinage, au goût fin et fruité, une bonne tenue à la cuisson...

 

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